生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-23 来源:周六天气网
简介:干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参,鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成.干贝具有滋阴补肾,和胃调中,补益健身功效。用它和素菜一搭配,其风味更加鲜美。这次加入少许干贝和小青菜一起炒至,清淡爽口又鲜美无比,如果在节日家宴中也一定是会非常受欢迎的清口美味。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
小青菜:1把
干贝:20g
辅料:
油:适量
盐:适量
白糖:2g
葱姜:适量
料酒:10ml
步骤:
1.小青菜洗净,干贝温水泡发。
2.把干杯家少许料酒。
3.放入蒸锅蒸制5分钟备用。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.倒入小青菜翻炒。
6.加入蒸制的干贝。
7.加少许盐和糖。
8.翻炒至小青菜变软关火。
小贴士
干贝要加少许料酒和清水蒸制使其变软,然后再烹饪,这样既可减少腥味干贝的口感也好。
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