生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-23 来源:周六天气网
简介:爱吃豆豉的我,这次清理出来一袋豆豉,马上去菜市场买来香干,这可是我爱吃的豆制品,搭配豆豉一起翻炒,那香味飘满厨房。我吃这样的菜菜,还喜欢搭配大米粥,还是白白的那种纯大米粥,不加任何豆类。这豆豉香干是很好的搭配大米粥的小菜,豆豉香和香干、辣椒的香味,不吃闻着看着就特有食欲,就是搭配米饭也是很好的饭扫光。豆豉作为家常调味品,适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药,风寒感冒,怕冷发热,寒热头痛,鼻塞喷嚏,腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷,心中烦躁者宜食。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
香干:200g
辅料:
植物油:10茶勺
盐:1g
蒜苗:50g
鸡精:1g
胡椒粉:2g
生抽:4g
辣椒:50g
豆豉:20g
步骤:
1.主料:豆豉、香干、青红辣椒
2.香干切丁
3.青红辣椒洗净切丁、蒜苗洗净切丁
4.热锅凉油,油热7 成下豆豉翻炒出香味
5.加香干翻炒4分钟
6.炒到香干出香味发干
7.加青红辣椒、蒜苗
8.加盐翻炒出香味
9.加生抽
10.鸡精翻炒均匀
11.加胡椒粉翻炒均匀即可
小贴士
豆豉很咸,加盐少许,最好尝尝咸味再加盐
喜欢吃肉的,可以加肉末一起炒
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