生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-23 来源:周六天气网
简介:清爽的捞汁菜是节日餐桌上的解腻凉菜,里面的菜可以按照自己的口味调配。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
凉皮:50g
菠菜:30g
干豆腐:50g
胡萝卜:20g
黄瓜:30g
金针菇:50g
辅料:
香菜:20g
猪瘦肉:20g
酱油:20ml
老抽:5ml
蚝油:8ml
盐:6g
蜂蜜:25ml
白醋:15ml
辣椒油:15ml
步骤:
1.将金针菇洗净,用水煮熟晾凉挤干水份。
2.干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝,加入辣椒油和盐,糖提前入味。
3.将所有调料放到容器中,加入400ml凉开水,放在冰箱里冷藏待用。
4.将菠菜洗净焯烫切段,黄瓜切丝,胡萝卜切细丝,都摆在碗中倒入料汁即可。
小贴士
捞汁提前放在冰箱里冰镇口感更好。
干豆腐不易入味所以要提前腌制。
酸甜程度可根据自己的口味增减,捞汁做好后可尝试一下。
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