生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-23 来源:周六天气网
简介:给儿子做汉堡,特意多揉了些面,做了几个肠仔小面包,儿子说,面包的造型不同,味道也是不同的。在早餐变换着花样吃,小朋友喜欢。
准备时间:2小时以上
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
富强粉:250g
鸡蛋:50g
牛奶:105ml
糖:20g
酵母:3g
盐:2g
橄榄油:15ml
辅料:
白芝麻:适量
小仔肠:适量
蛋液:适量
步骤:
1.将主料中除橄榄油外的所有材料混合在一起,揉成光滑面团后再加入橄榄油,至能拉出薄膜,发酵至倍以上大。
2.将发酵好的面团分割成每个约70克的面团。
3.整圆松驰二十分钟。
4.将面团压扁排气,中间用手指拉开一个窝,然后均匀转大。
5.放入小仔肠。
6.发酵至两倍大,刷蛋液,撒白芝麻。
7.烤箱175度预热,中上层,15分钟左右即可出炉。
小贴士
1、面团一次用不了时,可以当成老面放冰箱冷冻,下次使用时解冻后即可,加入老面的面包,会更加松软。
2、牛奶不要一次性全部加入,根据自家的面粉特点增减。
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