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蛤蜊蛋汤的做法

日期:2020-10-22 来源:周六天气网

蛤蜊蛋汤

简介:小候在湘江游泳,经常会在河沙里抹好些小贝壳,用塑料袋装着回家炖蛋汤吃。虽然那个小贝壳基本上没有什么肉,可是在那个岁月里,一碗鸡蛋贝壳汤是多么的鲜美啊!现在条件也好了,再也不用去河里抹那个小贝壳了,馋的话,还是经常会买些蛤蜊回来跟鸡蛋做汤,一边吃一边回忆小时候的岁月。

准备时间:2小时以上

制作时间:10分钟内

用餐人数:3-4人

食材

主料:

蛤蜊:500g

鸡蛋:2个

辅料:

生姜片:适量

料酒:少量

香菜末:适量

芝麻油:适量

胡椒粉:适量

步骤:

蛤蜊蛋汤的做法步骤1

1.蛤蜊买回家提前泡一晚上,泡出泥沙,并挑出张嘴的。然后洗干净之后放在箩筐里沥干水分。

蛤蜊蛋汤的做法步骤2

2.锅内放冷水,然后蛤蜊和生姜片一起下锅煮。

蛤蜊蛋汤的做法步骤3

3.放少量的料酒去腥味。

蛤蜊蛋汤的做法步骤4

4.煮至汤开并且蛤蜊全部开口之后,用勺子慢慢捞去浮沫。

蛤蜊蛋汤的做法步骤5

5.倒入打散的鸡蛋液。

蛤蜊蛋汤的做法步骤6

6.撒上胡椒粉后即可关火。

蛤蜊蛋汤的做法步骤7

7.放上香菜末。

蛤蜊蛋汤的做法步骤8

8.滴适量的芝麻油即可出锅食用。

小贴士

1 蛤蜊一定要提前浸泡出沙子,要不影响口感。

2 蛤蜊一般自身有咸味,所以这道汤一般不需另外放盐了。

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