生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-22 来源:周六天气网
简介:每次宵夜的时候,总是点这个菜,觉得好吃。结果到自己做了,才发现,外面炒的算啥?哪有自己弄的鲜美、无砂!顺便说一句,汤太鲜美了,被我给留着明天继续烧豆腐哈~~
准备时间:2小时以上
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
蛤蜊:300g
辅料:
油:适量
盐:适量
料酒:适量
生姜片:适量
蒜末:大量
葱段:适量
步骤:
1.蛤蜊买回家,洗干净,提前泡半天。并且在水里滴几滴油,可以帮助吐砂。
2.蒜切成末。
3.放葱姜爆香锅。
4.蒜末下锅,用小火慢慢的爆出浓郁的蒜香。
5.蛤蜊下锅翻炒。
6.放点料酒去腥然后盖上盖子焖煮几分钟。
7.现在基本上都开口啦,那就说明已经熟了。
8.放适量的盐炒均匀。
9.出锅前放上葱花拌均即可。
小贴士
定要放大量的蒜末爆香油锅,才能让蛤蜊特别鲜美。同样,其他炒海鲜,都是如此。
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