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小炒菜花的做法

日期:2020-10-22 来源:周六天气网

小炒菜花

简介:所谓小炒菜就是用很普遍很大众的食材,在很短的时间内,以大火快炒做成不同口味的菜品,小炒所使用的工具很简单,几乎一口炒锅即可搞定,一些复杂的炊具如压力锅、沙锅、炖锅是根本用不上的。 为了使食物易熟、快入味,除了叶茎类蔬菜之外,其他蔬菜可以先焯下水,肉类基本以以切片、切丝为主,为了与配料相辅,为了成品外观漂亮,火候的掌握也是小炒中重要的一环。 花菜又叫花椰菜,是蔬菜的一种,属于甘蓝的变种,根上生叶,叶上长主茎及支茎,茎上长满小棵粒组成花状,花呈肉质块状,整体很像一个大花朵,色白美观。花椰菜肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

菜花:250g

辅料:

油:适量

盐:适量

豆豉:适量

青辣椒:适量

红辣椒:适量

步骤:

小炒菜花的做法步骤1

1.菜花掰成小朵,洗净

小炒菜花的做法步骤2

2.青辣椒切成丝

小炒菜花的做法步骤3

3.红辣椒切成丝

小炒菜花的做法步骤4

4.焯水

小炒菜花的做法步骤5

5.锅里放油烧热,放入蒜片与豆豉炒出香味

小炒菜花的做法步骤6

6.把青红辣椒丝下锅翻炒至断生

小炒菜花的做法步骤7

7.把焯过水的花菜下锅翻炒

小炒菜花的做法步骤8

8.因为豆豉有咸味,所以适量放入盐,快速炒匀后起出装盘。

小贴士

菜花质地细嫩,含纤维少,是学龄前儿童最佳蔬菜之一。为保持其脆嫩,在炒制时不宜直接上锅烹炒,应先用开水焯一下,做成炝菜,也可以在焯水后,回锅调味,翻炒几下出锅,味道同样很棒。

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