生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-22 来源:周六天气网
简介:老干妈是我和家人都喜欢吃的酱类,家里从没短过,这一瓶吃完,马上又买一瓶。昨天中午炒了白菜就加一勺老干妈,那一盘白菜被吃的精光,要是不加老干妈那是怎么也吃不完的。晚上又做菜花,想着加一些肉片炒吧,女儿说这几天肉吃的实在太多了,不要加肉了,换种方法做吧,可是清炒菜花,真心的不好吃。看到老干妈的牛肉酱个,就加了一大勺,炒出来颜色就红红的特有食欲,吃的时候老公和女儿说我炒的菜花太少了,味道太好了,比加肉都好吃。常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。菜花是含有类黄酮最多的食物之一,可以防止感染,阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,从而减少心脏病与中风的危险。常吃菜花还可以增强肝脏的解毒能力,提高机体的免疫力。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
菜花:400g
青红辣椒:各1个
辅料:
油:适量
盐:适量
老干妈牛肉酱:1大勺
味极鲜:2g
花椒粒:2g
醋:3g
步骤:
1.主料:菜花、青红辣椒
辅料:植物油、盐、老干妈牛肉酱、味极鲜、花椒粒、醋
2.把菜花掰成掉朵洗净
3.用开水焯烫捞起
4.用凉水过凉,沥干水分
5.把青红辣椒洗净切块
6.热锅凉油加花椒粒炒出香味
7.加青红辣椒翻炒
8.加菜花、醋翻炒均匀
9.加盐翻炒均匀
10.加老干妈翻炒
11.加味极鲜
12.翻炒均匀即可
小贴士
菜花不可久焯
捞起一定的过凉水,这样很脆
加醋可以增加菜花的爽脆
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