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干煸菜花的做法

日期:2020-10-22 来源:周六天气网

干煸菜花

简介:这是一道我家最被博爱的一道菜,都说众口难调,但是只要不知道他们想吃什么的时候,尽管上这道菜。绝对都没有半句抱怨。要做好这道干煸菜花也不难,新手也可以做出绝对美味,你要不要试试看?

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:3-4人

食材

主料:

菜花:600g

五花肉:200g

辅料:

干辣椒:5个

蒜子:5瓣

姜:1块

八角:1个

盐:1茶匙

五香粉:1/2茶匙

白糖:1茶匙

料酒:1汤匙

生抽:1汤匙

鸡精:1/2茶匙

热高汤:3汤匙

步骤:

干煸菜花的做法步骤1

1.原料图。干辣椒切丝浸泡1分钟,姜切丝,蒜切片。菜花洗净切小朵。

干煸菜花的做法步骤2

2.五花肉洗净切片。

干煸菜花的做法步骤3

3.锅里放少许油煸炒五花肉到干黄,放入八角姜蒜,煸炒出香味。

干煸菜花的做法步骤4

4.放入干辣椒和菜花大火爆炒1分钟。

干煸菜花的做法步骤5

5.调入料酒,生抽,盐,糖,五香粉,继续大火煸炒到锅干,热高汤分三次加入,直到菜花熟透。

干煸菜花的做法步骤6

6.出锅调入鸡精即可。

小贴士

这道菜很容易,但是想要炒出特殊味道却不容易,步骤四很重要,就是那种干锅味儿必须要炝炒一会才能出来。就像干锅娃娃菜一样也必须要热锅煸炒一下。

放入五花肉会更香,不放也可以。但凡素菜加点荤油味道都不错。

热高汤的作用就是在锅最热的时候把热气喷溅在菜上,菜熟得快缩短烹制时间。没有可以用开水。

一般家里午饭会煲汤,就舀那煲的汤就行。

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