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鲍鱼红烧肉的做法

日期:2020-10-22 来源:周六天气网

鲍鱼红烧肉

简介:赚吆喝那,走过路过千万别错过啊,窝主病了好多天,今天一翻日历,哎呀我去,这不马上就要过年了么!过年吃什么,鸡鸭鱼肉啊~~今天这道鲍鱼红烧肉,热爱红烧肉的你就收了吧,最好吃的红烧肉绝对没有之一,美味指数爆棚啊~~好久以前做的菜了,但今天看到图片,窝主还是条件反射流下了哈喇子~~有了这好货,妈妈再也不用担心我不爱吃饭了!早下决心减肥的亲们一定要绕行啊,前方高能预警!!!!

准备时间:10分钟内

制作时间:1-2小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

五花肉:1000g

鲍鱼:500g

辅料:

老抽:10ml

生抽:5ml

葱:5g

姜:5g

冰糖:20g

盐:2g

蚝油:5ml

白酒:5ml

八角:3g

步骤:

鲍鱼红烧肉的做法步骤1

1.准备原料

鲍鱼红烧肉的做法步骤2

2.五花肉放清水里清洗干净

鲍鱼红烧肉的做法步骤3

3.切大块备用

鲍鱼红烧肉的做法步骤4

4.鲍鱼清洗干净,用刀子将鲍鱼肉和壳分离,去除内脏,冲洗干净

鲍鱼红烧肉的做法步骤5

5.在鲍鱼表面打格子花刀

鲍鱼红烧肉的做法步骤6

6.葱切段、姜切片

鲍鱼红烧肉的做法步骤7

7.铁锅不放油,将五花肉的肥肉面向下摆放,小火加热

鲍鱼红烧肉的做法步骤8

8.直到五花肉一面变黄,肥油慢慢渗出

鲍鱼红烧肉的做法步骤9

9.即可翻炒均匀

鲍鱼红烧肉的做法步骤10

10.将锅中的肥油倒出

鲍鱼红烧肉的做法步骤11

11.向锅中加入老抽和生抽,让每一块肉都均匀上色

鲍鱼红烧肉的做法步骤12

12.加入葱姜和八角,加入白酒

鲍鱼红烧肉的做法步骤13

13.加入开水半锅

鲍鱼红烧肉的做法步骤14

14.放入冰糖调味

鲍鱼红烧肉的做法步骤15

15.大火烧开转小火炖

鲍鱼红烧肉的做法步骤16

16.小火炖至五花肉八成熟(大约炖了一个多小时),

鲍鱼红烧肉的做法步骤17

17.将鲍鱼下锅

鲍鱼红烧肉的做法步骤18

18.加入盐和蚝油翻炒均匀

鲍鱼红烧肉的做法步骤19

19.继续炖至汤汁收干,鲍鱼入味即可关火

小贴士

小贴士:

1、清理鲍鱼时,要去除内脏,并在鲍鱼表面打花刀,这可以让鲍鱼更入味

2、将肥肉面向下码在锅里,小火煎肉,可以将肉中的肥油靠出来,红烧肉吃着肥而不腻

2、做红烧肉用的水都要是热水,热胀冷缩的原理,这样做的肉口感好,不硬不柴

4、炖煮红烧肉的过程大约1个多小时,中途可以打开锅盖,翻炒几下,既可以防止糊锅还能确保每块肉入味均匀

5、鲍鱼无需长时间炖煮,会令肉质太过于收缩而使肉质变老,五花肉八成熟后再放入即可

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