生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-22 来源:周六天气网
简介:周末又吃海鲜啦,婆婆买回来每人8个鲍鱼,每人两只,哈哈。这次怎么烹饪是一个问题。老公喜欢清蒸,淋豉熟油。公公喜欢陈皮鲍鱼。我想吃西餐鲍鱼(刀叉切的),因为前两种我都已经发过菜谱了,要来点新意。所以我的这份就做了一个蚝油扣鲍鱼,剩下的,他们用豉熟油吃~嘻嘻,一鲍多吃!
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
鲍鱼:896g
辅料:
油:适量
蚝油:适量
酱油:适量
豆粉:适量
糖:适量
步骤:
1.食材鲍鱼。
2.用钢丝刷,牙刷将鲍鱼擦洗干净。
3.将所有鲍鱼全部洗擦完,用碟子装起。
4.烧开水后,放入鲍鱼,大火,蒸10~15分钟。
5.这个时候用适量的糖,豆粉,蚝油,酱油,清水调制芡汁。
6.将鲍鱼肉取出,摆到碟子上,然后将酱汁淋到鲍鱼上面即可。
小贴士
鲍鱼比较难清洗,一般可以用钢丝刷和牙刷配合擦洗。
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