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炸泥鳅的做法

日期:2020-10-21 来源:周六天气网

炸泥鳅

简介:泥鳅,又称鳅、黄鳅、鳅鱼,被称为“水中人参”,形似鳝鱼而比鳝鱼小,初夏食之最佳,在我国南北各地均有分布。全年都可采收,夏季最多,泥鳅捕捉后,可鲜用或烘干用。炸泥鳅的外面酥香,里面肉质鲜嫩甜口,好吃到不要不要!

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

泥鳅:500g

辅料:

盐:适量

面粉:适量

鸡蛋液:适量

白糖:适量

葱花:少许

步骤:

炸泥鳅的做法步骤1

1.泥鳅用适量盐,用盖子挡住,不用封闭。

炸泥鳅的做法步骤2

2.去掉内脏,加入面粉抓拌匀,去掉粘液,洗净粘液后,加入盐、生粉、糖拌匀,腌制20分钟。

炸泥鳅的做法步骤3

3.鸡蛋打散,加入面粉拌匀,加入适量清水拌匀。

炸泥鳅的做法步骤4

4.倒入鸡蛋面粉液拌匀。

炸泥鳅的做法步骤5

5.油锅烧8成热时,放入泥鳅炸。

炸泥鳅的做法步骤6

6.炸至金黄就可以出锅,摆入盘子,加适量孜然粉,加入葱末即可食用。

小贴士

1、生猛的泥鳅用清水养殖5天左右,每天早晚换一次水(让它吐出泥)。

2、用盐可以很轻松的把泥鳅杀宰了(原谅我杀生了)。

3、用面粉和盐抓去粘液非常容易。

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