生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-21 来源:周六天气网
简介:鱼,挪威这儿鱼的品种少,且价高,但是三文鱼经常打价优惠,因此俺家每周最少一次。三块无皮无刺的三文鱼只要29.9克朗,折合人民币33元。正好是两人的份量,配点蔬菜土豆,晚餐就解决了。经济、营养、快速。但是三文鱼我已经介绍过两次,一次是介绍传统的挪威人的吃法,一次是从杂志上学来的配芒果沙拉。不过生活不就是这样吗?每天似相同又不同。稍微变化一下就有了新意。差不多每周都做三文鱼,也就研究出了更加简单、快捷、少油的方式,十几分钟晚餐就搞定了。听我细细说来:鱼、蔬菜一锅出,三文鱼很油,煎的过程会出油,蔬菜水份大,煮时会渗出。鱼不能光干煎,要用水烧;蔬菜需要油炒;这样两者就可以相互吸收了。另一炉灶煮一锅土豆,这是西式的吃法。不习惯可配米饭或馒头。今天配的蔬菜是青红椒和球茎茴香。也许球茎茴香大家 不是很了解,这种蔬菜在欧美是一种常见并倍受欢迎的,具有独特的芳香,口感清脆,在煎鱼或煮鱼汤时,用球茎茴香调味,不仅可祛除鱼腥味,而且使鱼更鲜美可口。众所周知三文鱼是欧米加-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类之一,Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;据说每周期两次就可将心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
三文鱼:375g
土豆:240g
球茎茴香:200g
青红椒:150g
辅料:
油:适量
盐:适量
柠檬胡椒:适量
步骤:
1.将主材三文鱼清洗干净。
2.将搭配的蔬菜球茎茴香、红椒切好备用。
注:青椒有点辣,就不要切,保持整个的,这样可以兼顾所有。
3.土豆切大块。
4.土豆入锅煮熟备用。
5.锅里倒少量的油,开中火,并用一块生姜擦锅底,这样做鱼不易粘底。
注:三文鱼在煎的过程会出油,因此油一定要少。
6.锅热将三文鱼下锅。
7.撒上适量的大盐和柠檬胡椒。
8.接下来将蔬菜全部下锅。
注:不要另加油,因三文鱼在煎的过程会出油。
9.翻炒两下,盖锅,中火。
10.大约两、三分钟,将鱼翻面,蔬菜也翻一下,盖锅烧三、四分钟就好了。
11.将三文鱼、土豆和蔬菜盛到各自的西餐盘里,就可以享用了。
小贴士
1.三文鱼在煎的过程会出油,因此油一定要少。
2.蔬菜在煮的过程会渗出水份,因此不要加水煎三文鱼。
3.如家人有不能吃的和能吃辣的,辣椒就不要切,保持整个的,这样可以兼顾所有。
4.西餐一般都是配土豆的,如你想配米饭或馒头也是可以的。
5.三文鱼老少皆宜,特别对心血管疾病患者和脑力劳动者更加适合。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱