生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-21 来源:周六天气网
简介:那天出去吃饭,我看到菜单上有个缠丝豇豆,一看就吸引了我的眼球,这个菜我做来发发一定很漂亮,于是多看了两眼那个菜,今天买来豇豆决定试试看。我也不知道饭馆是怎么给豇豆打结的,我就两种办法都试了试,一是将豇豆焯好以后用一根打好所有的结,然后用剪子剪开,但是这样感觉结的大小不能保证一样呀,我又给豇豆切开一根看大小合适了然后用这根作为参照,把其他的豇豆都切成这么长,然后一个一个打的结,我感觉还是后一种方法好,起码豇豆大小一致,如果有更好的办法告诉我哈。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
豇豆:250g
辅料:
熟芝麻:适量
生抽:适量
彩椒:适量
橄榄油:适量
白糖:适量
鲍鱼汁:适量
盐:适量
花椒:适量
大蒜:适量
步骤:
1.豇豆洗干净去掉头尾。
2.准备好大蒜和彩椒。
3.然后放在开水里焯烫2分钟最后将剪子也放进去烫一下消毒,最好用厨房专用的剪子,豇豆焯好以后马上拿出来过冷水。
4.这时准备好调料汁,将彩椒切末大蒜拍扁剁碎放在碗里,加适量鲍鱼汁。
5.加入适量生抽。
6.加一勺白糖搅匀备用。
7.取一根豇豆打好所有的结。
8.用剪子剪开。
9.或者将豇豆一起切长段。
10.一根一根打好结。
11.然后都放在盆里撒上盐。
12.用橄榄油炸点花椒油。
13.趁热泼在豇豆结上。
14.浇上调料汁。
15.撒上炒好的芝麻仁。
16.搅拌均匀就行了。
小贴士
豇豆一定买嫩的,别里面都有豆子那种就不好打结了。我感觉放了鲍鱼汁更好吃了。
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