生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-20 来源:周六天气网
简介:这道菜简单易做,几乎没有什么难点,食材也是唾手可得,但味道却不简单。在大鱼大肉的餐桌上,也可以说是一个清口的菜吧。金黄色的干贝,白玉般的萝卜,还有一个很好听的名字——金玉满堂。尤其是在这雾霾天气不断的时候,吃点白萝卜还可以清肺。如果人多,你可以多做点装盘成宝塔型,会更好看。
准备时间:10分钟内
制作时间:2小时以上
用餐人数:1-2人
食材
主料:
白萝卜:半根
干贝:10粒
西兰花:半朵
辅料:
油:适量
盐:适量
味精:适量
水淀粉:适量
葱姜水:适量
料酒:适量
步骤:
1.准备好食材。
2.干贝加入料酒和温水泡发。
3.切成厚片。
4.用模具压出花形。
5.中间挖一个小窝。
6.把发好的干贝放在萝卜上,入蒸锅蒸20分钟。
7.取出滤去汁,摆上焯好的西兰花。
8.蒸萝卜的汁加入少许葱姜水,加入盐,味精烧开,勾水淀粉成玻璃芡,淋少许油。
9.把烧好的汁浇在菜上。
小贴士
1:如果喜欢厚点的也可以切的更厚些。
2:蒸萝卜的水不要倒掉,用来煮浇汁营养不流失。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱