生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-20 来源:周六天气网
简介:干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
干贝:适量
白菜心:200g
辅料:
料酒:适量
盐:适量
掺奶高汤:1碗
水淀粉:适量
葱:适量
姜:适量
步骤:
1.姜切片,葱切段,白菜心切瓣,去尾叶。
2.锅入小半锅开水,倒入白菜心,煮至断生,捞出。
3.干贝用热水浸泡十分钟,放入蒸锅,隔水蒸十分钟,蒸软,取出。
4.锅入油,下入葱段、姜片爆香,倒入掺奶高汤,煮开,捞出辅料,下入白菜心,倒入干贝,淋入料酒,放一勺盐,煮开,淋入适量水淀粉,拌匀,即可....
小贴士
这道菜制作非常简单,技术难度不大,主要是干贝一定要蒸透
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