生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-19 来源:周六天气网

简介:这个鱿鱼可好吃啦,是老公的同事送的!感谢了啊!加上清新的荷兰豆,很是滋味,也算是个广东的传统小炒了吧!
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
鱿鱼:2条
荷兰豆:200g
胡萝卜:80g
辅料:
油:适量
盐:适量
米酒:适量
胡椒粉:适量
姜:适量
生抽:适量
蒜蓉:适量
步骤:

1.鲜鱿开肚去内脏,洗净,撕去筋膜;

2.划十字刀花,然后切成适量大小块;

3.加入姜丝,油盐,胡椒粉腌一下备用;

4.胡萝卜去皮切适量大小的片状;

5.荷兰豆洗净,去头尾;

6.热油锅,下鱿鱼爆炒;

7.当鱿鱼卷起来的时候加点生抽提鲜上色;

8.在锅边淋上一点米酒炝锅增香即可盛起备用;

9.重新热油锅,下姜片,蒜爆香一下,然后下胡萝卜片翻炒一下;

10.再下荷兰豆炒匀;期间可以加入少许的水炝锅,熟时加盐调好味;

11.上锅前把炒好的鱿鱼倒入重新炒匀即可!
小贴士
姜,酒和胡椒粉都可以为鱿鱼提香去腥,用酒炝锅会更香些~!
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