生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-19 来源:周六天气网

简介:酱爆鱿鱼是一道酱香鲜美的宴客小菜。鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。此外,脂肪含量极低。胆固醇含量较高。鱿鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鱿鱼:300g
洋葱:100g
辅料:
油:适量
鸡精:适量
豆瓣酱:适量
步骤:

1.准备好洋葱和鱿鱼。

2.鱿鱼处理干净,撕去表皮的黑膜,剪开腹部,去掉内藏。

3.洋葱切丝。

4.鱿鱼切成花刀后切成块。

5.锅中注入水烧开,将鱿鱼焯水,打卷即刻捞出。

6.用冷水冲凉后沥干水分。

7.另起锅注入油,下入洋葱丝翻炒均匀。

8.加入豆瓣酱和少许的糖

9.翻炒均匀。

10. 放入鱿鱼翻炒,大火快速翻炒均匀。

11.加入鸡精调味即可。
小贴士
豆瓣酱本身就咸,就不要再添加加盐了。焯水的鱿鱼最好烹制要大火快速翻炒,翻炒时间不宜过长。
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