生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-19 来源:周六天气网
简介:孩子爱吃鱿鱼,今天换个口味做给他吃。经过试验,发现鱿鱼做成酱香的,也是别有一番风味。用酱香浓郁的豆瓣酱加上适量的番茄酱来炒鱿鱼,让鲜香的鱿鱼包裹上浓郁的酱汁,味道也是很不错的。因鱿鱼很易熟,整个菜从准备到完成不超过十分钟,美味快捷,上班族也可以尽享美味。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人
食材
主料:
鱿鱼:200g
辅料:
油:适量
盐:适量
洋葱:适量
豆瓣酱:适量
番茄酱:适量
姜:适量
青椒:1个
红椒:1个
步骤:
1.鱿鱼切成7毫米左右宽,40毫米长的条,然后用水再清洗一遍
2.青红椒切条,洋葱和姜切丝
3.豆瓣酱和番茄酱取出备好,因为鱿鱼成熟很快,酱要提前备好
4.鱿鱼条开水入锅焯水20--30秒,捞出控水备用。焯水不要超过30秒,否则会焯老
5.锅中放少许油,炒香姜丝和洋葱
6.下入酱
7.翻炒均匀
8.鱿鱼条和青红椒一起下锅
9.快速翻炒均匀即离火装盘,这个过程最好是10秒钟就完成
小贴士
鱿鱼不是长时间焯水和翻炒,否则肉质就变硬变老,就不好吃啦,所以焯水和翻炒的时间一定要短!
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