生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-19 来源:周六天气网
简介:鱿鱼QQ弹弹,鲜嫩爽口,年糕软糯缠绵,口感丰富,一道铁板鱿鱼年糕条,细细品尝之下,有一种让人欲罢不能的鲜美味道哦!
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
鱿鱼:300g
年糕:150g
辅料:
料酒:适量
熏肠:50g
胡萝卜:50g
洋葱:适量
红椒:适量
青椒:适量
辣椒酱:适量
生抽:适量
黄油:适量
步骤:
1.首先将鱿鱼一面打上井字花刀,再切长方形的块、胡萝卜切菱形片、红椒切菱形片、青椒切菱形片、洋葱切丝、熏肠切片、年糕切条。
2.锅中放入小半锅清水,水开时,下入年糕,焯水至变软捞出,接着下入鱿鱼,淋入适量料酒,炒至变色,捞出。
3.锅中放入油,下入胡萝卜炒香,随后倒入熏肠,翻炒数秒后,加入青椒、红椒、年糕、鱿鱼,均匀翻炒,淋入适量料酒、生抽,根据个人口味加入辣椒酱,翻炒至食材变熟即可。
4.准备好烧热的铁板,放入少许黄油,铺上洋葱丝,盛上炒好的鱿鱼年糕条,就可以愉快的品尝啦。
小贴士
1、生抽跟辣酱要根据自家的口味添加。
2、鱿鱼不能焯时间长,否则容易老。
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