生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-19 来源:周六天气网
简介:冬天冷,懒得动手洗菜,懒得刷锅,懒得洗碗,懒得做和水有关的活。那么吃这款煲就再合适不过了,洗三样菜,刷一个锅两个碗就行了。煲的热乎乎的,吃的暖暖的。
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鲶鱼:1000g
茄子:200g
豆腐:200
粉丝:50g
辅料:
油:适量
盐:适量
醋:适量
糖:适量
葱:适量
姜:适量
蒜:适量
酱油:适量
花椒:适量
大料:适量
干辣椒:适量
料酒:适量
步骤:
1.鲶鱼一条洗净。
2.鲶鱼切成块
3.豆腐冲干净切块
4.茄子削皮切条
5.葱、姜、蒜切片。
6.蒜切粒,准备好花椒、大料、辣椒、粉丝
7.锅中放油,放入花椒、蒜粒、干辣椒炒香
8.放入鱼块翻炒,加入料酒、糖、醋、酱油、盐、葱、姜
蒜、花椒、大料、适量水。
9.8步开锅后放入豆腐、茄子、粉丝。
10.盖上锅盖大火炖开后,小火炖20分钟即可出锅
小贴士
小二是用水炖的这锅煲。也可以用啤酒代替水,据说这样做的鲶鱼口感更好,去腥的效果更好。
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