生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-19 来源:周六天气网
简介:买了一条鲶鱼,太大了,我和女儿吃了两次还没有吃完,那天问女儿吃什么,女儿说想吃鱼排了,正好剩余的这块鱼正好是鲶鱼的中间部分,肉质挺不错的,就给宝贝来做个鱼排吃了,酥酥的,吃起来还是不错的。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鲶鱼:300g
鸡蛋:1个
辅料:
花生油:适量
盐:适量
五香粉:适量
胡椒粉:适量
面包糠:适量
香菜:适量
步骤:
1.准备食材:鲶鱼段和面包糠
2.把鲶鱼用刀斜切片,剔除骨头
3.取一个鸡蛋,打散到碗中,面包糠倒出适量的,备用
4.鱼片剔好了,加上少许的盐腌制一会
5.鸡蛋加上少许五香粉、胡椒粉,一起搅拌起来
6.把腌好的鱼片整个都沾着鸡蛋液
7.然后在均匀的裹上面包糠
8.取平底锅,加入花生油,等油6成热了,加入裹好面包糠的鱼片开始煎
9.鱼排煎到两面金黄就可以
10.捞出来,控干多余的油
11.盘子底下放入适量的香菜打底
12.然后把煎好的鱼排放上面就可以了
小贴士
鱼片剔好了,加上少许的盐腌制一会
把腌好的鱼片整个都沾着鸡蛋液,然后在均匀的裹上面包糠
煎鱼排时,要小火,火候太大了,容易炸糊
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