生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-18 来源:周六天气网
简介:现在的扁豆角非常的脆嫩爽口。扁豆角也是清署消热的好食材。它有健脾化湿,解毒消肿的功效。把它和油素鸡一起清炒,爽口清淡,非常可口的家常菜。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
扁豆:200g
油素鸡:200g
辅料:
葱姜:适量
盐:适量
蚝油:15ml
酱油:5ml
糖:2g
香油:适量
步骤:
1.准备好所有的食材。
2.扁豆角摘洗干净切斜片,油素鸡切块,葱姜蒜切碎。
3.锅中烧开水加入少许盐和少许油放入扁豆角焯烫过凉。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5.倒入扁豆翻炒。
6.加入蚝油,生抽。
7.加入糖和少许盐。
8.翻炒均匀后加入油素鸡翻炒。
9.淋入适量的香油。
10.翻炒均匀关火。
小贴士
扁豆角炒糖可加少许油和盐,这样扁豆角色泽碧绿清脆,还可缩短炒制的时间。
盐要适可而加,油素鸡是熟的有咸味。
这是一道快手炒菜,扁豆角不要炒的时间太长以免影响色泽和口感。
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