生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-18 来源:周六天气网
简介:昨儿白天不由得想起来“茄汁青鱼”那老式的罐头美味,上网搜了一下,资料也不是很多,试着做了一下,还是不错的。
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
青鱼:1条
西红柿:1个
辅料:
番茄酱:适量
料酒:适量
糖:适量
醋:适量
蚝油:适量
酱油:适量
鱼籽酱:适量
葱:适量
姜:适量
蒜:适量
啤酒:适量
步骤:
1.将青鱼洗净后,将料酒、糖、醋、蚝油、酱油调好,将青鱼放入腌制四个小时左右。
2.将一个西红柿用料理机打碎,备用。
3.锅内入油,将姜丝入内,炸至变色后,再把鱼放内,再放入葱段、蒜片。
4.依次再倒入打碎的西红柿、鱼籽酱、啤酒、腌鱼用的汁、适量的水(或者全用啤酒)。
5.大火转开后,再中、小火将汤汁收干。
小贴士
先将姜丝入油内炸,是为了防止鱼粘锅,其实外买的茄汁青鱼于我的口味来说,过于酸、甜,自己做的这个不那么酸、不那么甜。
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