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鲶鱼焖豆腐的做法

日期:2020-10-18 来源:周六天气网

鲶鱼焖豆腐

简介:上次做了鲶鱼炖茄子,买的鲶鱼实在有点大,一次都没吃完。买的时候我就闲太大了,两公斤多一天,当时卖鲶鱼的商贩就说,别看很大的,是鲶鱼的头太大了,除了头没多少肉了,小的鲶鱼批发市场没有,因为很少有人买小的,没办法只有买了,再说市场也只有那一家在卖的。本来想鲶鱼炖豆腐的,女儿和老公都说炖的不好吃,jiu8改变主意,变成先煎好,再闷的做法,这样焖出来的就是比炖的美味多了。豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:5-6人

食材

主料:

鲶鱼:400g

豆腐:300g

辅料:

油:适量

盐:适量

豆瓣酱:50g

酱油:2g

姜:3g

葱:20g

料酒:3g

白糖:2g

胡椒粉:2g

香菜:5g

步骤:

鲶鱼焖豆腐的做法步骤1

1.主料:鲶鱼、豆腐

辅料:植物油、盐、香葱、姜、豆瓣酱、白糖、花椒粒、胡椒粉、料酒、酱油

鲶鱼焖豆腐的做法步骤2

2.把豆腐切块

鲶鱼焖豆腐的做法步骤3

3.把鲶鱼洗净切块

鲶鱼焖豆腐的做法步骤4

4.用盐料酒腌制一会,

鲶鱼焖豆腐的做法步骤5

5.葱姜洗净切片和段

鲶鱼焖豆腐的做法步骤6

6.热锅凉油加豆腐

鲶鱼焖豆腐的做法步骤7

7.煎到两面金黄色捞起

鲶鱼焖豆腐的做法步骤8

8.热锅凉油加鲶鱼煎到金黄色捞起

鲶鱼焖豆腐的做法步骤9

9.锅里留底油,加葱姜花椒粒炒出香味

鲶鱼焖豆腐的做法步骤10

10.加豆瓣酱炒出红油

鲶鱼焖豆腐的做法步骤11

11.加鲶鱼、豆腐

鲶鱼焖豆腐的做法步骤12

12.加料酒酱油翻炒

鲶鱼焖豆腐的做法步骤13

13.加水、白糖大火烧开,,转小火焖10分钟左右

鲶鱼焖豆腐的做法步骤14

14.加胡椒粉

鲶鱼焖豆腐的做法步骤15

15.加香葱拌均匀即可

小贴士

鲶鱼切好后 ,多清洗几遍去掉黏液

豆瓣酱很咸,一般加盐特少

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