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鲶鱼炖豆腐的做法

日期:2020-10-18 来源:周六天气网

鲶鱼炖豆腐

简介:鲶鱼和豆腐是非常好的组合,它们的营养起到了互补作用。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鲶鱼:1条

水豆腐:适量

辅料:

姜:适量

葱:适量

蒜子:适量

干辣椒:适量

花椒粒:适量

豆瓣酱:适量

料酒:适量

盐:适量

生抽:适量

香醋:适量

白糖:适量

胡椒粉:适量

步骤:

鲶鱼炖豆腐的做法步骤1

1.首先将鲶鱼砍成块、水豆腐切块、姜切片、葱白切段、蒜子切片、干辣椒切段。

鲶鱼炖豆腐的做法步骤2

2.锅中放入油,下入花椒粒,加入姜片、蒜片、葱段、干辣椒煸香

鲶鱼炖豆腐的做法步骤3

3.接着倒入鱼块翻炒片刻,加一勺豆瓣酱,淋入适量料酒,翻炒至变色后,倒入清水,盖过鱼块为宜

鲶鱼炖豆腐的做法步骤4

4.加一勺盐、淋入少量生抽、香醋,加少许白糖,盖上锅盖,炖十分钟

鲶鱼炖豆腐的做法步骤5

5.然后将豆腐倒入锅中,大火炖五分钟,撒少许胡椒粉提鲜味,拌均匀,即可出锅,装盘享用。

小贴士

1、鲶鱼切段后,最好用水再洗一遍,把鱼肉中的血水洗出来可以降低腥味。

2、豆腐要后放,这样口感才嫩滑。

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