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红烧鲳鱼的做法

日期:2020-10-18 来源:周六天气网

红烧鲳鱼

简介:鲳鱼也叫扁鱼好像。我家经常吃这种鱼。因为我不会剔刺。这种鱼的刺比较少。而且味道还挺好吃。做法也很简单。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鲳鱼:500g

辅料:

油:适量

盐:适量

鸡精:适量

八角:适量

花椒:适量

糖:适量

姜片:适量

大蒜:适量

老抽:适量

料酒:适量

步骤:

红烧鲳鱼的做法步骤1

1.扁鱼整治干净擦干水份,于两边的鱼背上各斜切几刀

红烧鲳鱼的做法步骤2

2.姜切片,蒜切片。准备葱花,干红椒,八角,花椒,

红烧鲳鱼的做法步骤3

3.用盐将鱼身淹好。鱼肚也放少许盐,放些姜片和葱花。(也不要放太多,以免抢了鱼的鲜味)

红烧鲳鱼的做法步骤4

4.油锅预热。将鱼平放入锅中。小火煎至表面微黄

红烧鲳鱼的做法步骤5

5.倒入葱姜蒜等。翻面再煎另外一面。加上适量料酒。去除腥味。

红烧鲳鱼的做法步骤6

6.加入适量清水(和鱼的高度差不多即可)放适量老抽,盐、糖。待锅中汤水不多时加入鸡精。即可出锅

红烧鲳鱼的做法步骤7

7.将鱼装盘后,将锅中的汤汁大火收汁。待汤汁粘稠用勺子舀到鱼身上即可开吃。

小贴士

鱼最好一次吃完,吃不完的鱼再下一顿吃的时候也最不别回锅再热,那就会腥了,凉着吃其实也挺好的,特别是鱼冻,那是很好吃滴!

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