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红烧鱼的做法

日期:2020-10-18 来源:周六天气网

红烧鱼

简介:我最拿手的菜!每次家里来客人都是必不可少要展示的一道菜。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:5-6人

食材

主料:

鲳鱼:800g

辅料:

油:适量

盐:适量

老抽:适量

剁辣椒:2大勺

紫苏:50g

小葱:适量

生姜:1块

番茄酱:1大勺

鸡精:适量

蒜:适量

步骤:

红烧鱼的做法步骤1

1.收拾干净的雨打好花刀。抹上盐腌制片刻。

红烧鱼的做法步骤2

2.紫苏切丝,葱切末备用。

红烧鱼的做法步骤3

3.蒜切末备用。

红烧鱼的做法步骤4

4.生姜切丝备用。

红烧鱼的做法步骤5

5.锅内热油后下鱼炸至2面金黄色,鱼肉熟透。

红烧鱼的做法步骤6

6.鱼熟后盛出装碟。

红烧鱼的做法步骤7

7.炸鱼后剩余的油留一部分下入姜丝蒜末爆香。

红烧鱼的做法步骤8

8.加入2大勺剁辣椒翻炒。

红烧鱼的做法步骤9

9.加入适量的开水滚开。

红烧鱼的做法步骤10

10.加入一大勺番茄酱。

红烧鱼的做法步骤11

11.加入老抽、紫苏和葱末后,加入少许鸡精,关火。

红烧鱼的做法步骤12

12.将烧制好的汁淋到炸好的鱼上就大功告成了。

酥酥的皮,鲜嫩的鱼肉蘸上美味的汁。那种味道肯定会让你吃了还想吃的。

小贴士

可以用来制作的鱼种类很多,平时我经常用来做此道菜的鱼有:鲤鱼、福寿鱼。没有番茄酱的时候可用陈醋代替。葱也可以用香菜代替。紫苏没有的时候可以不放,味道一样的鲜美。

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