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酱烧鲳鱼的做法

日期:2020-10-18 来源:周六天气网

酱烧鲳鱼

简介:这几年鲳鱼贵了,象这么大小的价格在每斤一百八十元了,且还不是很新鲜,解冻后着实有点犯难。因为本地正值海鲜季,放着鲜鱼不吃吃冰冻鱼,味蕾也不答应啊!但市场上,真的见不着这么大的鲳鱼,索性将它酱烧了吧。用了两种酱,郫县豆瓣酱和黄豆酱,微辣咸鲜,配上碗米饭吧。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鲳鱼:1条

辅料:

油:适量

郫县豆瓣酱:2勺

黄豆酱:2勺

糖:1勺

料酒:1勺

葱:适量

姜:适量

胡椒粉:适量

步骤:

酱烧鲳鱼的做法步骤1

1.准备材料。

酱烧鲳鱼的做法步骤2

2.鲳鱼身上打花刀,加入料酒,葱姜丝和胡椒粉略腌制约十分钟左右。

酱烧鲳鱼的做法步骤3

3.锅中放适量油,将鲳鱼身上拍上干面粉,入锅煎制。

酱烧鲳鱼的做法步骤4

4.煎好的一面再翻另一面,两面上色后从锅中取出备用。

酱烧鲳鱼的做法步骤5

5.利用锅中煎鱼的底油,加入郫县豆瓣酱炒出红油。

酱烧鲳鱼的做法步骤6

6.加入黄豆酱炒香。

酱烧鲳鱼的做法步骤7

7.将炒好的酱料加入适量水,和鱼放在一起,加入一勺糖,一勺料酒。

酱烧鲳鱼的做法步骤8

8.大火烧开,不断将汤汁浇到鱼身上。

酱烧鲳鱼的做法步骤9

9.至汤汁快收尽,鱼完全入即可。

小贴士

因为郫县豆瓣酱和黄豆酱都有咸味,所以不必再加盐。

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