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紫苏红烧鲳鱼的做法

日期:2020-10-18 来源:周六天气网

紫苏红烧鲳鱼

简介:鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品,阳台上种的紫苏长高了,紫苏叶是一种药食两用的佳品,中医认为,紫苏叶性味辛温,归肺、脾经,具有发表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒的功效。我还真的第一次用紫苏入菜,今天把它加入到红烧鱼里,采摘的时候气味很浓,等入菜出锅后也闻不到那种浓郁的气味了,鱼肉却很鲜美。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鲳鱼:640g

辅料:

油:适量

生抽:40ml

老抽:10ml

紫苏:适量

生姜:适量

蒜片:适量

葱花:适量

料酒:30ml

步骤:

紫苏红烧鲳鱼的做法步骤1

1.鲳鱼洗净

紫苏红烧鲳鱼的做法步骤2

2.把均匀的斜切便于入味

紫苏红烧鲳鱼的做法步骤3

3.准备调料

紫苏红烧鲳鱼的做法步骤4

4.热锅倒入油

紫苏红烧鲳鱼的做法步骤5

5.温油下入鲳鱼,煎炸至两面金黄色后捞起

紫苏红烧鲳鱼的做法步骤6

6.锅内留底油,先下入姜片和蒜片爆香

紫苏红烧鲳鱼的做法步骤7

7.再把鱼回锅后,沿锅边加入料酒

紫苏红烧鲳鱼的做法步骤8

8.加入生抽和老抽

紫苏红烧鲳鱼的做法步骤9

9.加入开水盖上大火烧

紫苏红烧鲳鱼的做法步骤10

10.差不多汁水收到一半把紫苏叶加入再盖上

紫苏红烧鲳鱼的做法步骤11

11.一直烧到汁水浓稠熄火出锅

紫苏红烧鲳鱼的做法步骤12

12.撒上葱花上桌

小贴士

1.这鱼很新鲜我就用生抽和老抽调味,味道很鲜美。我们口感比较偏于清淡,也可以加入盐调味。

2.烧鱼的时候一定要加开水,这样能减少鱼肉的腥味。只是不要收的太干,浓稠就可以。

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