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豆瓣酱青鱼的做法

日期:2020-10-17 来源:周六天气网

豆瓣酱青鱼

简介:青鱼肉细嫩鲜美,蛋白质含量超过鸡肉,是淡水鱼中的上品。青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌,成人每日需锌12~16克,青少年时期的需要量则相应增多。儿子正值青春期,所以多吃点青鱼是很有必要的.这道豆瓣酱青鱼是先把青鱼两面煎一下,再把炒香的豆瓣酱均匀的裹在青鱼身上略煎一会儿,这样即可使豆瓣酱的香味更好的渗入到青鱼里面,也可以去掉鱼腥味,比直接加豆瓣酱炖要更好吃更有风味,朋友们值得一试哦!

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

青鱼:400g

辅料:

油:适量

盐:适量

豆瓣酱:适量

葱:适量

姜:适量

蒜:适量

白糖:适量

醋:适量

步骤:

豆瓣酱青鱼的做法步骤1

1.青鱼的头去掉不要,去内脏,洗净干净,擦干表面的水份.

豆瓣酱青鱼的做法步骤2

2.葱切大段,姜切片,蒜用刀拍松.

豆瓣酱青鱼的做法步骤3

3.煎锅烧热后倒油,油热后放入青鱼

豆瓣酱青鱼的做法步骤4

4.鱼的两面都略煎一会儿.

豆瓣酱青鱼的做法步骤5

5.把鱼滑到锅的一边,在空出来的地方倒入适量的豆瓣酱炒香.

豆瓣酱青鱼的做法步骤6

6.把炒好的豆瓣酱均匀的裹在青鱼身上煎一会儿.

豆瓣酱青鱼的做法步骤7

7.放入葱,姜,蒜

豆瓣酱青鱼的做法步骤8

8.加入白糖,醋,少许盐

豆瓣酱青鱼的做法步骤9

9.加适量清水炖

豆瓣酱青鱼的做法步骤10

10.炖到汤汁浓稠时即可关火出锅装盘.

小贴士

1.把炒香的豆瓣酱均匀的裹在鱼身上再煎一会儿是这道菜的特色哦,这样做出来的青鱼更有酱味.

2.因为青鱼的肉质比较硬,所以要多加些水炖鱼才能更好的入味.

3.因为豆瓣酱本身是有咸淡的,所以炖鱼时加少量的精盐就可以了.

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