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酱烧大鲳鱼的做法

日期:2020-10-17 来源:周六天气网

酱烧大鲳鱼

简介:冰箱中刚好看见已经打开用了一半的海天拌饭酱,琢磨着用来烧鱼了,果然没有让我失望,用这个酱烧出来的鱼也一点不比其他酱料来的差,相反因为原料中有香菇加入,所以酱香味道也更加的浓郁。所以任何食材都不要拘束它的某种用法,只要我们花点心思,捣鼓捣鼓,也一样能做出另一种风味的美食的

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鲳鱼:650g

辅料:

香葱:适量

蒜:适量

姜:适量

料酒:适量

盐:适量

胡椒粉:适量

拌饭酱:适量

步骤:

酱烧大鲳鱼的做法步骤1

1.鲳鱼去内脏洗净,在身上划花刀用盐、料酒腌制15分钟以上

酱烧大鲳鱼的做法步骤2

2.蒜去皮切片,姜切丝,葱切寸断

酱烧大鲳鱼的做法步骤3

3.腌制好的鱼沥干水分,用红薯粉薄薄地裹上、热锅热油将鱼放入煎至一面定型微黄(可以转中小火煎)

酱烧大鲳鱼的做法步骤4

4.翻面煎熟,将鱼推在一边,利用锅内底油爆香葱白、蒜片和姜丝

酱烧大鲳鱼的做法步骤5

5.加入2-3勺的拌饭酱炒香

酱烧大鲳鱼的做法步骤6

6.、加入适量的水、料酒、盐、胡椒粉,烧开转中小火焖煮5分钟至入味收汁撒入葱段即

小贴士

舞语:

1、这个酱本身有咸味,而且口感微辣,所以盐不必加太多

2、也可以用其他的豆豉酱、甜面酱代替,只要觉得适合自己口味的,怎么做都可以哒

3、煎鱼之前可以用姜片抹锅底,另外锅要烧热,油温要够,这煎出的鱼就不容易破皮

4、因为鱼比较大,肉比较厚实,所以划花刀可以让鱼熟的更快,而且也更入味

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