生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-17 来源:周六天气网
简介:取名叫“滋啦鱼”就是取其入油锅时那声“滋啦”,焦香的小鱼蘸着各种香料熬成的酱汁,光想想就让人口水横流。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鲳鱼:400g
辅料:
油:适量
料酒:适量
白醋:适量
葱段:适量
八角:适量
蒜末:适量
鲜酱油:适量
白糖:适量
干面粉:适量
花椒:适量
步骤:
1.准备的材料。
2.洗净好的鲳鱼在鱼身上划几刀痕印。
3.用料酒、盐、、鲜酱油腌制一会。
4.锅里倒入白醋、鲜酱油、花椒、盐、八角、葱、姜、白糖及适量水烧2分钟成汤,放凉后把里面的香料滤掉,放蒜末备用。
5.把腌制好的鱼两面沾上面粉。
6.锅中油烧成7成热,将鱼放入炸成金黄捞出,吃时放入汤汁中泡一下即可。
小贴士
1,烧好的汤汁放凉后把里面的香料滤掉。
2,炸成金黄色的鱼放入汤汁中浸泡一下再吃。
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