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酿豆腐的做法

日期:2020-10-17 来源:周六天气网

酿豆腐

简介:菜的特点:咸鲜口味,汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

豆腐:800

猪肉:150g

虾米:25g

香菇:50g

木耳:30g

辅料:

葱:10g

酱油:5ml

盐:5g

料酒:10ml

白糖:10g

淀粉:10g

味精:3g

胡椒粉:3g

色拉油:30ml

步骤:

酿豆腐的做法步骤1

1.先把猪肉切成泥。

酿豆腐的做法步骤2

2.葱、姜切碎,香菇、木耳洗净。虾米备好。

酿豆腐的做法步骤3

3.豆腐一块。

酿豆腐的做法步骤4

4.把香菇、木耳切成末,放入肉馅中。

酿豆腐的做法步骤5

5.豆腐切成4 厘米见方,2.5 厘米厚的块,挖去豆腐块的中心部分成凹形。

酿豆腐的做法步骤6

6.肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅,酿入豆腐中间。

酿豆腐的做法步骤7

7.锅里放油,放入豆腐馅面向下。

酿豆腐的做法步骤8

8.上色后翻过来再煎另一面。

酿豆腐的做法步骤9

9.倒入高汤150毫升、酱油、白糖、味精烧开,转小火焖入昧,收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。

酿豆腐的做法步骤10

10.出锅装盘,撒上葱、椒碎点缀,就可以吃了。

小贴士

豆腐泥与馅心的比例为2比1为好

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