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虾仁蛋羹的做法

日期:2020-10-17 来源:周六天气网

虾仁蛋羹

简介:虾仁蛋羹是我们最理想的早餐之一,做法简单而又味道鲜美的美食,营养丰富,大人小孩都爱。爽滑的蛋,嫩得惹人怜爱,加上虾仁和香菇的鲜香,带给你健康好享受。 蛋羹香滑细腻,制作简单,营养健康,适合忙碌的单身一族。不过,每次在酒店吃到入口即化的蛋羹,都会仔细回味那像果冻感觉,虾仁蛋羹的做法虽然简单,但要蒸出色香味俱全的虾仁蛋羹也并不容易。在这里,教你如何做出滑嫩的蛋羹,让你一口吃下去,润滑的感觉带着成功的喜悦••••••

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鲜虾仁:3个

鸡蛋:2个

凉开水:100ml

辅料:

盐:适量

香油:适量

生抽:适量

步骤:

虾仁蛋羹的做法步骤1

1.原料

虾仁蛋羹的做法步骤2

2.鸡蛋磕入碗中、把鸡蛋打散

虾仁蛋羹的做法步骤3

3.加入凉开水和少量的盐调味

虾仁蛋羹的做法步骤4

4.将蛋液过筛到容器中

虾仁蛋羹的做法步骤5

5.撇去表面气泡,将蛋液过筛,可以使蛋液更细腻

虾仁蛋羹的做法步骤6

6.盖上盖,或蒙上保鲜膜、或扣个盘子,锅中水开以后,再把蛋液放入蒸锅隔水蒸,先大火再转小火,蒸锅的盖子一定要留缝,边蒸边跑气,这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝,口感也不会老。

蒸制的时间大概为10分钟,蒸到一半时间,可加入虾仁进去一起蒸。

蒸好后淋上生抽和香油,或撒上一点葱花即可食用。

小贴士

厨房妙招:1、蛋液中要加凉开水,水和鸡蛋的比率是2比1,接着朝一个方向搅拌均匀。

2、先大火再转小火,蒸锅的盖子一定要留缝,开锅后再蒸10分钟。

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