生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-17 来源:周六天气网
简介:从我记事开始;家里每天的主食就是面食。这一切也是有渊源的。一是:爸爸是山东银,南方的米饭北方的面。每天妈妈都会花心思照顾大家的口味。有馒头就要配上稀饭;有面条必会配上各种不同的菜品在面条里。对于我这南方的胃,光吃里面的配菜就已经七分饱了。最后象征意义的吃上几根面条来代表我还是山东银......厨房真是磨炼主妇技巧,挑战自我的地方。妈妈为了让爸爸每天吃上可口的饭菜,通过反复的探索和尝试,将面条演变出无数种做法。今天这碗凉面一是为了照顾老爸,可以作为下酒菜,二是因为我这位虾子控,只要河虾上市,那是一天都离不开的。好了不啰嗦了,跟我一起开吃吧~这八月份的河虾也太任性了,那个头赶得上基围虾了,搞没搞错~吼吼吼.......
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
河虾:200g
剁椒:1勺
阳春面:200g
黄瓜:1个
辅料:
小葱:2支
芝麻油:1勺
味极鲜:1勺
白糖:1勺
紫菜:10g
大蒜剥皮:6瓣
熟芝麻:1勺
油泼辣子:1勺
香醋:1勺
盐:1勺
生姜:1个
步骤:
1.买回来的新鲜活虾,先放着水中养起来。保证新鲜度。
2.用剪刀去掉河虾的须。
3.用剪刀去掉河虾的须。
4.用剪刀去掉河虾的须。
5.锅中加水烧开,倒入河虾焯水。
6.焯好水的河虾用凉水冲一遍。凉水可以保持河虾肉质的鲜美。
7.不去皮的黄瓜必须清洗干净,用盐浸泡10-20分钟。
8.洗净的黄瓜切成丝备用。
9.大蒜剥皮剁成末备用。
10.碗中撒入1勺盐。
11.加进1勺白糖。
12.加进1勺白糖。
13.1勺香醋杀菌开胃
14.锅中倒油爆香生姜,只留生姜油。
15.碗中加入生姜油1勺。
16.油泼辣子1勺。我做的油泼辣子里面没有放入芝麻。夏季将芝麻放进油泼辣子里,芝麻容易变质,分开比较好。
17.炒香的芝麻一勺。
18.锅中加水烧开后,加入阳春面(拉面)用筷子搅拌开煮至断生。
19.锅中加水烧开后,加入阳春面(拉面)用筷子搅拌开煮至断生。
20.煮好的面条用凉水冲几遍。让其冷却,面条之间不会黏在一起。
21.洗净的紫菜再有凉白开冲洗一下。
22.倒入调好的酱料入碗中。
23.放进黄瓜丝和大蒜末。
24.摆上焯过水的河虾。
25.倒进生姜油。
26.最后加进剁椒1勺即可。
小贴士
1.买回来的新鲜活虾,先放着水中养起来。保证新鲜度。 2.焯好水的河虾用凉白开冲一遍。凉白开可以保持河虾肉质的鲜美。 3.不去皮的黄瓜必须清洗干净,用盐浸泡10-20分钟。 4.油泼辣子1勺。我做的油泼辣子里面没有放入芝麻。夏季将芝麻放进油泼辣子里,芝麻 容易变质,分开比较好。 5.锅中倒油爆香生姜,用的时候只留生姜油。 6.等水烧滚点生水。一共点三次生水即可。面条煮开后,放进一勺盐。 7.煮好的面条用凉白开冲几遍。让其冷却,面条之间不会黏在一起。
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