生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-17 来源:周六天气网
简介:盐水虾是苏菜的代表菜,在江苏地区一般年节或者宴客餐桌上都会少不了它。盐水虾鲜红美观,鲜嫩青口,是淡水河虾最原汁原味的美味吃法。虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒,能预防癌症。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
河虾:300g
辅料:
大葱:适量
盐:适量
大料:3g
花椒:2g
料酒:20g
姜片:适量
步骤:
1.河虾剪去虾须洗净。
2.锅中加入葱姜,花椒,大料煮上5分钟出香味。
3.然后倒入河虾。
4.加入料酒。
5.大火煮开撇去浮沫。
6.煮上5分钟加入盐调味。
7.继续煮上2分钟后关火加盖焖上10分钟虾入味即可食用。
小贴士
河虾最好的是活的味道更加鲜美。
河虾很容易熟,所以不需要煮很长时间5-8分钟即可,煮好后焖至片刻让其入味,也可用酱醋汁蘸食。
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