生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-17 来源:周六天气网
简介:这个季节河虾真滴很少见,除了小龙虾就是这种小河虾,这小河虾生命力极强,菜市场来回一小时,到家倒出来还有活蹦乱跳滴,分享一道本帮菜吧,油爆虾,连虾壳都能一起咽下去的,享受美食的同时还能补足钙质。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
河虾:300g
辅料:
油:适量
生姜:适量
料酒:适量
生抽:适量
白糖:适量
步骤:
1.河虾洗净
2.剪去虾须
3.用适量料酒腌制一小时后捞起沥干水分
4.准备生姜片和葱段
5.先把酱汁调好,4调羹清水,2调羹生抽
6.适量的白糖加入调成酱汁待用
7.锅内倒油,油温5分热先下入生姜片爆香
8.再下入虾油爆
9.油爆至外壳酥脆后马上捞起,把倒出,留着炒蔬菜很香的。
10.利用锅内底油下入葱花和生姜片爆香
11.倒入调好的酱汁烧开
12.把虾回锅
13.大火烧至酱汁全部收干后熄火
14.上桌,鲜味只有入口才知真谛!
小贴士
整个烹饪过程,油爆最为关键,小河虾很嫩,油爆过长就吃不到肉质的美味了,所以,一般在一分钟后,自己吃一个,如果外壳酥脆了,就马上捞起。
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