生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-16 来源:周六天气网
简介:我想腊味煲仔饭的腊肉什么的是熏制食品,吃多了不是很好吧,应该是不易多食的。尤其是临近“三高”的人们,就更不能多吃这些吧,虽然味道好吃,但也得适可而止。换一种吃法,把食材变一下如何。
准备时间:2小时以上
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
海参:100g
青豆:100g
里脊肉:100g
辅料:
油:适量
盐:适量
葱:适量
姜:适量
蒜:适量
料酒:适量
蚝油:适量
白糖:适量
酱油:适量
鸡精:适量
步骤:
1.青豆备好待用。
2.里脊肉剁成肉馅待用。
3.把肉馅放入碗中,再放入料酒。
4.放入盐。
5.放入酱油。
6.放入鸡精。
7.放入蚝油。
8.放入白糖适量拌匀。
9.海参清理干净,备好待用。
10.把海参切小丁,备好待用。
11.青豆不宜熟,先过一下开水。
12.捞出待用。
13.大米提前泡2小时后,让米吸足水分,再上火煮。
14.开始焖米饭。
15.葱姜蒜备好待用。
16.上油锅,把葱姜蒜炸出香味后,捞出弃之。
17.用炸过葱姜蒜的油,再炒肉馅。
18.再放入过了开水的青豆翻炒。
19.放入海参丁翻炒。
20.兑入少许水翻炒。
21.出锅,待用。
22.此时,米饭已经焖的没有水分了(7-8分熟时)。
23.把炒好的海参青豆肉倒入米饭上面。
24.盖上砂锅锅盖,再焖5分钟左右即可.
25.上桌。
小贴士
相比之下,青豆熟的慢,青豆用开水烫煮一下,便于与其它食材能同步一起熟。
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