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尖椒肥肠的做法

日期:2020-10-16 来源:周六天气网

尖椒肥肠

简介:去超市买日用品,看到肥肠在促销,爱吃肥肠的我,就买了一公斤多,优惠了不少,平时都是50多元一公斤的,这次搞促销还不到40元一公斤,就是自己收拾肥肠太麻烦,所以想吃懒的收拾。这次既然买了,就花了一上午的时间清洗、再清洗,焯水,在用高压锅腌制,到了做饭的时间,才终于收拾好了,用尖椒、蒜苗爆炒出来真是美味开胃,虽然不爱吃猪肉,可是就爱吃肥肠,我家木头、闺女都喜欢吃,搭配米饭真是好吃下饭!猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。

准备时间:2小时以上

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

肥肠:500g

青尖椒:1个

蒜苗:4棵

红尖椒:1个

辅料:

油:适量

盐:适量

姜:3g

料酒:5g

味极鲜:2g

鸡精:2g

胡椒粉:2g

八角:1个

桂皮:1小块

花椒粒:20个

步骤:

尖椒肥肠的做法步骤1

1.主料:肥肠、青红尖椒、蒜苗

辅料:植物油、盐、八角、料酒、桂皮、姜、味极鲜、青红尖椒 、山西陈醋、鸡精、胡椒粉、味极鲜

尖椒肥肠的做法步骤2

2.把肥肠放在水里,加少许盐、山西陈醋混合溶液中浸泡一会

尖椒肥肠的做法步骤3

3.翻面摘去脏物,反复清洗

尖椒肥肠的做法步骤4

4.再放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗几遍即可

尖椒肥肠的做法步骤5

5.煮锅里加水、大火烧开,加料酒、肥肠焯烫捞起

尖椒肥肠的做法步骤6

6.再用清水清洗,

尖椒肥肠的做法步骤7

7.高压锅里加水、八角、桂皮、花椒粒

尖椒肥肠的做法步骤8

8.大火烧开压制15分钟左右

尖椒肥肠的做法步骤9

9.捞起凉一会

尖椒肥肠的做法步骤10

10.切斜段

尖椒肥肠的做法步骤11

11.青红尖椒椒洗净切斜段

尖椒肥肠的做法步骤12

12.姜洗净切末,蒜苗洗净干净,切段

尖椒肥肠的做法步骤13

13.热锅凉油加肥肠煸出香味出油

尖椒肥肠的做法步骤14

14.微微发卷发黄

尖椒肥肠的做法步骤15

15.把肥肠拨在一边,加姜末、青红辣椒翻炒出香味

尖椒肥肠的做法步骤16

16.加蒜苗头翻炒出香味

尖椒肥肠的做法步骤17

17.加盐、味极鲜

尖椒肥肠的做法步骤18

18.加蒜苗叶子

尖椒肥肠的做法步骤19

19.加胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可

小贴士

肥肠很难清洗:介绍一些清洗方法

把肥肠加少许的食用碱,反复搓洗,清除脏物,再用山西陈醋搓洗几次,再用清水清洗几遍

把肥肠用半罐可乐腌半小时,翻面清洗,再用淘米水搓洗,用清洗多清洗几遍,能迅速洗去大肠的异味。

用酸菜水泡泡猪大肠,清洗几遍,没有异味

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