生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-16 来源:周六天气网

简介:蒜苗炒蛋吃过,番茄炒蛋也吃过。家中正好两种食材都有,咱也创意一把,于是有了这道菜。盛盘以后,自己很得意,颜色真炫,味道也很不错。一点点小的改变,带给人意想不到的惊艳!
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人
食材
主料:
番茄:2个
鸡蛋:3枚
蒜苗:100g
辅料:
油:适量
盐:适量
胡椒粉:适量
步骤:

1.番茄去皮切大块

2.蒜苗切碎;鸡蛋搅打成蛋液

3.将蛋液和蒜苗碎混合,用筷子搅匀

4.加入1小勺盐

5.加入白胡椒粉

6.锅中热油,倒入兑好的蛋液和蒜苗炒制

7.不断翻炒至鸡蛋液凝固成小团块状时,盛出备用

8.锅中加少许油

9.当油烧至七成热时,倒入番茄翻炒,直至番茄炒软烂

10.倒入炒好的蒜苗鸡蛋,翻炒均匀

11.起锅装盘即成
小贴士
1. 蛋液尽量打散, 这样炒出的蛋体积才会较大.
2. 为了保持蒜苗的颜色和鸡蛋滑嫩的感觉,炒的的时间不宜太久。
3. 将蛋液与蒜苗混合后加入少许胡椒粉,可以去除鸡蛋的腥味。
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