生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-15 来源:周六天气网
简介:紫菜、鸡蛋含钙量非常丰富,本身具有鲜味,加点瘦肉更加鲜美,食材简单又营养,不失为一道不错的快手靓汤哦。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人
食材
主料:
紫菜:50g
鸡蛋:2个
猪瘦肉:50g
辅料:
白糖:适量
盐:适量
胡椒粉:适量
姜:适量
麻油:适量
步骤:
1.首先将猪瘦肉切碎,姜切末。
2.准备好猪肉末,下入姜末,加少许盐、白糖、适量食用油,搅拌均匀,腌制三分钟。
3.准备一个碗,将鸡蛋磕入碗中,搅打至蛋液蓬松。
4.锅中倒入油,下入肉末,翻炒至变色,有香味时,加入小半锅清水,水开时,去除浮沫。
5.接着加入紫菜,加一勺盐,拌均匀后,倒入鸡蛋液,撒少许胡椒粉,淋入几滴麻油提味,煮至蛋液呈蛋花状,盛出装盘,就可以享用了!
小贴士
1、蛋液不要加盐搅拌,以免下锅会结块
2、最后才下鸡蛋液,边倒边搅拌,这样比较容易成蛋花
3、蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中,这样做出的蛋花比较漂亮
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