生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-15 来源:周六天气网
简介:荠菜,是一种人们喜爱的可食用野菜,在我们家乡,荠菜尤其受到大家的青睐。荠菜营养价值很高,食用方法多种多样,最普遍的是包荠菜馄饨,做荠菜蛋汤的也很多,用荠菜与鸡蛋做盒子饼,别有一股清香在唇间。荠菜,具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。所以,常常上电脑的朋友,应该多吃荠菜。
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
荠菜:200g
鸡蛋:3个
辅料:
油:适量
盐:适量
料酒:适量
胡椒粉:适量
味精:适量
芝麻油:适量
步骤:
1.准备好荠菜,鸡蛋.
2.准备好面粉。
3.面粉放入大碗,冲入适量开水,用筷子搅拌匀
4.用力揉成面团,醒15分钟.
5.荠菜洗净,用开水焯一下捞出。
6.挤去一些水分,切碎。
7.鸡蛋加点料酒打匀,放入油锅炒熟,铲碎。
8.荠菜放入大碗,加些植物油搅拌匀
9.放入鸡蛋
10.加盐,胡椒粉,味精,芝麻油,搅拌成馅.
11.把面团揉成长条,揪成小剂子,再擀成皮子。
12.包入适量的荠菜鸡蛋馅,对折捏合,捏花边.
13.平底锅油热,放入荠菜蛋饼
14.两面煎成金黄即可。
小贴士
1.因为荠菜已经焯成8分熟了,所以煎成两面金黄就熟了。
2.荠菜要先用油拌一下,才不容易出水。
3.如果有虾米,放些更好吃。
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