生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-15 来源:周六天气网
简介:周末回老家,发现田间地头的荠菜已经长出来了,很新鲜,便挖了些回来择好,自己留了些,其余的分包送给朋友尝尝鲜。现在的荠菜很嫩,荠菜味也挺浓的。和着白菜包饺子、包子、馅饼都不错,不需过多调味料,味道也很鲜美
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鸡蛋:2个
荠菜:200g
白菜:300g
面粉:300g
辅料:
油:少许
盐:2勺
温水:适量
虾皮:适量
蚝油:1勺
步骤:
1.先和面。在面粉中加少许盐,用温水和成面团后,放在一边饧10分钟左右
2.适量的荠菜择洗干净,用开水将荠菜氽一下
3.将白菜切成丁
4.先加一勺盐将白菜的水份杀出来
5.将荠菜切碎放在白菜中
6.加一小把洗净的虾皮
7.将鸡蛋炒熟后加入
8.加适量的盐和蚝油后,将馅拌匀
9.将面揪成剂子,擀成皮,放适量的馅
10.包子包子状,一定要将口收好
11.放在案板上,用手将饼坯按扁
12.平底锅中放少许油,将饼坯放入小火烙
13.一面烙好后,翻面烙至金黄即可
小贴士
用温水和面,烙出来的饼皮会很柔软
放过多的调料会掩盖荠菜的鲜味
烙饼时要小火,也可用电饼铛制作
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