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农家荠菜盒子的做法

日期:2020-10-15 来源:周六天气网

农家荠菜盒子

简介:周六早上买菜的时候发现一个老太太自己挖的荠菜卖。看到荠菜里夹杂的麦苗,让我想起了我奶奶。小时候每到这个时候,我和弟弟妹 妹们,就拿着小铲子,满麦田的跑。农村的麦田连成大片,像个大草坪。春天的麦苗不怕踩,我们借着挖野菜的名头,在麦田里撒欢。春天的土壤酥松的,踩上去会咯吱咯吱响似得,特别舒服。在麦田里打个滚儿,全身都是春天的味道。这个季节的野菜也多,像面条菜,蒲公英,土桃子,野葱....都是鲜物,奶奶变着法子给我们做好吃的,最喜欢荠菜做的发面盒子,土语就是大角(ju~o)子,薄皮大馅,荠菜的味道特别香浓,每一口酥松夹着香味,一口气能吃好几个。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:5-6人

食材

主料:

荠菜:500g

猪肉末:200g

发酵面团:1份

辅料:

鸡蛋:2个

粉丝:1把

姜:1块

十三香:1茶匙

盐:2茶匙

鸡精:1茶匙

黑胡椒:1/2茶匙

步骤:

农家荠菜盒子的做法步骤1

1.原料图。荠菜洗净焯水挤干。粉条冷水浸泡3小时以上。

农家荠菜盒子的做法步骤2

2.荠菜切碎,粉条切碎。

农家荠菜盒子的做法步骤3

3.鸡蛋炒出来。

农家荠菜盒子的做法步骤4

4.炒鸡蛋的油放入姜末,肉末,煸炒到肉干松没有水分。放入五香粉,继续煸炒出香味。

农家荠菜盒子的做法步骤5

5.倒入荠菜,粉丝,调入盐,胡椒粉,鸡精彻底搅拌,倒入鸡蛋翻匀即可。

农家荠菜盒子的做法步骤6

6.面团分成鸡蛋大小的面团。

农家荠菜盒子的做法步骤7

7.擀开,喜欢脆的擀薄,喜欢外脆里嫩的擀厚一点。

农家荠菜盒子的做法步骤8

8.放上馅料。

农家荠菜盒子的做法步骤9

9.包成大盒子。

农家荠菜盒子的做法步骤10

10.煎锅或者电饼铛烙熟即可。

小贴士

没啥技巧,做荠菜盒子的方式各家有各家的方式,这是我奶奶的绝活,我觉得味道不错推荐给大家。调入盐要根据自己做的分量。我做这个分量,做了整整10个大盒子。

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