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橄榄肉末炒豆角的做法

日期:2020-10-15 来源:周六天气网

橄榄肉末炒豆角

简介:橄榄菜色泽乌艳,油香浓郁,美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。用橄榄菜烹制菜肴也是相当的有滋味,用它来炒饭或蒸肉,能产生一种难以形容的油香美味。这道家常菜,用了夏日常见的蔬菜,长豆角也叫缸豆,搭配橄榄菜和肉末炒至,豆角爽脆带着橄榄菜的油香咸鲜,别有一番滋味在口中。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

长豆角:300g

橄榄菜:20g

肉末:30g

辅料:

油:适量

盐:适量

葱姜:适量

糖:1g

料酒:10ml

生抽:10ml

鸡精:少许

步骤:

橄榄肉末炒豆角的做法步骤1

1.准备好所有的食材。

橄榄肉末炒豆角的做法步骤2

2.葱姜切碎,豆角洗净切段,瘦肉剁成肉末。

橄榄肉末炒豆角的做法步骤3

3.锅中水烧开加少许盐放入豆角煮上2分钟后迅速过凉备用。

橄榄肉末炒豆角的做法步骤4

4.炒锅倒油爆香葱姜。

橄榄肉末炒豆角的做法步骤5

5.倒入肉糜翻炒。

橄榄肉末炒豆角的做法步骤6

6.林入料酒炒香。

橄榄肉末炒豆角的做法步骤7

7.再加入橄榄菜继续炒出香味。

橄榄肉末炒豆角的做法步骤8

8.加入豆角继续翻炒。

橄榄肉末炒豆角的做法步骤9

9.加少许生抽。

橄榄肉末炒豆角的做法步骤10

10.再加少许白糖。

橄榄肉末炒豆角的做法步骤11

11.加盐和少许清水翻炒片刻。

橄榄肉末炒豆角的做法步骤12

12.最后放入少许鸡精翻炒均匀关火。

小贴士

豆角用淡盐水煮上2-3分钟,这样可以去除里面的有害物质,也能缩短炒至的时间。

橄榄菜本身有咸味,所以盐要适可而加,以免菜过咸。

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