生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-15 来源:周六天气网
简介:四季豆和榄菜,味道特别地合拍,试过的人都知道。虽为干煸,但我采用的是虎皮青椒的做法,先干煸,接着再下油,非常快手美味的下饭菜。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
四季豆:200g
橄榄菜:30g
辅料:
油:适量
生抽:适量
蒜:适量
葱:适量
白糖:适量
步骤:
1.四季豆择洗干净,备好橄榄菜、蒜末和葱末
2.生抽和白糖
3.锅烧干
4.不下油,直接下四季豆煸炒
5.煸炒到四季豆出现焦斑呈虎皮状态
6.将四季豆推至锅角,锅的另外一角下适量的油
7.下蒜末和葱末煸炒出味
8.将四季豆和配料翻炒均匀
9.下适量的生抽
10.适量的橄榄菜
11.少量的白糖提鲜
12.美味的下饭菜来咯
小贴士
1.生抽和榄菜有咸味,所以可以不需要再下盐了。
2.传统的干煸是需要很多油先炸出来,再炒,但因为怕油多,所以采用这样的做法,美味一点都不减。
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