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橄榄菜炒鸡蛋的做法

日期:2020-10-15 来源:周六天气网

橄榄菜炒鸡蛋

简介:橄榄菜有一个美丽的民间传说,它的诞生与一位民间的巧媳妇有关,是这位勤俭的巧媳妇无意创造的。潮州每年夏季台风过后,橄榄林子总会落下满地的橄榄花,有位巧媳妇感觉这些橄榄花浪费了实在可惜,但吃起来又粘稠涩口,于是就拾了一篮子橄榄花准备拿回家煮煮看是不是能吃。潮州人家几乎每家都会腌制咸菜,家家都有一个或多个咸菜瓮,而且咸菜瓮总是会堆放着一些吃咸菜时剩下的咸菜尾或咸菜叶,巧媳妇就把这些咸菜下脚菜洗净切碎,与拾来的橄榄花放在一起煮熟。她的本意,只是将废物利用起来,留着以后慢慢食用。不想奇迹真的出现了,乌橄榄菜就此诞生了。最终成为潮州菜系中的奇葩之一。 我没吃过橄榄菜,这次就是看到异族极限姐姐微博的活动,就参加了结果就中奖了。收到后才知道橄榄菜原来是乌黑色的,碎碎的绵绵的,吃起来也可口,是搭配大米粥和米饭的下饭菜。看微博异族姐姐还用橄榄菜做了包子,真是每个地方都有那它特色的吃法。我也用我们的口味创意了我家的吃法,用辣椒和鸡蛋炒橄榄菜,这样简单好吃,变成了家常懒人菜。橄榄菜:性平;味甘、酸、微涩;入肺、胃经。 【功效主治】消肿利咽,生津解毒。主治咽喉肿痛,烦渴,咳嗽吐血,菌痢,癫痫及食物中毒等病症。促进消化,坚持每天食用一次以上的橄榄油,乳腺癌的患病几率降低45%。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:3-4人

食材

主料:

橄榄菜:100g

鸡蛋:3个

辅料:

植物油:13茶勺

盐:1g

青椒:2个

红辣椒:2个

步骤:

橄榄菜炒鸡蛋的做法步骤1

1.主料:橄榄菜、鸡蛋

辅料:植物油、盐、青红辣椒

橄榄菜炒鸡蛋的做法步骤2

2.把鸡蛋打散,用打蛋器搅拌均匀

橄榄菜炒鸡蛋的做法步骤3

3.青红洗净切小圈

橄榄菜炒鸡蛋的做法步骤4

4.橄榄菜倒出来抖散开

橄榄菜炒鸡蛋的做法步骤5

5.热锅凉油,油热7成下鸡蛋液,煎成块形状,用锅铲铲成块捞起

橄榄菜炒鸡蛋的做法步骤6

6.再次热锅凉油、下青红辣椒

橄榄菜炒鸡蛋的做法步骤7

7.加少许盐翻炒均匀

橄榄菜炒鸡蛋的做法步骤8

8.加橄榄菜翻炒出香味

橄榄菜炒鸡蛋的做法步骤9

9.加鸡蛋块

橄榄菜炒鸡蛋的做法步骤10

10.翻炒均匀即可

小贴士

橄榄菜很咸,要是辣椒加的少就不必加盐

不喜欢吃辣椒的,可以加香葱一起翻炒

如果不喜欢鸡蛋的腥味,可以加几滴白酒和几滴水,这样鸡蛋蓬松无腥味

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