生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-14 来源:周六天气网
简介:晚上吃过饭回家,儿子突然跟我说,妈妈我要是鸡蛋羹,我试图跟他商量,太晚了,明天再吃就是。儿子拿着可怜巴巴的眼神望着我说:“妈妈,我好想好想吃,不吃我要难过死了!”唉,他就是我的克星,于是,晚上九点我开始在厨房里忙乎起来。现在总算体会到妈妈那时带我有多不容易!
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鸡蛋:4个
橄榄菜:5g
辅料:
盐:适量
水:适量
步骤:
1.准备好鸡蛋,一定要新鲜,否则蒸出的蛋羹不成形。
2.将两个鸡蛋打入平常我们吃饭的饭碗中。
3.用打蛋器打的蛋黄和蛋清充分融合
4.加入适量清水,我喜欢嫩一点的蛋羹,所以我加的水是蛋液的两倍。注意加入的水一定要是凉白开,不要用生水,不然会成蜂窝状。
5.用打蛋器把水和蛋液搅匀后加入盐,盐一定要加入水后再加,否则鸡蛋蒸不成形状。我也不知道为什么,但我试过几次都是这样。
6.把蛋液用滤网过滤一下
7.把蒸鸡蛋羹的碗用保鲜膜罩好
8.锅内水大开后放入容器
9.盖上盖子中火蒸十五分钟。如果是一个鸡蛋十分钟就可以了。
10.最后点缀上橄榄菜,就可以了
小贴士
蛋液要过滤,否则容易产生气泡
加入的水一定要是凉白开水,这样没有气泡。
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