生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-14 来源:周六天气网
简介:北芪是常用的中药之一,家里经常煲汤也用到它,北芪味甘,性微温,入脾、肺经。它的补气作用较强,是常用的补益气血之佳品。北芪为重要的补气药,全身之气皆能补益。能补脾健胃、补肺益气、补气固气、补气消肿、补气生血、补气通络、补气升提、补气托毒、排脓生肌。古人把北芪推崇为“补气诸药之最”。 红枣是一种药食兼用食品,俗话说:“一日吃三枣,终生不显老”。北芪加上红枣,可补气益血,两者用来蒸鸡,鸡肉不但带有北芪的清香,还吸收了红枣的香甜,鸡肉嫩滑,很适合老年人的养生。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鸡肉:半只
红枣:5个
北芪:10g
姜:3片
辅料:
油:适量
盐:适量
玉米淀粉:少许
酱油:适量
糖:少许
料酒:少许
葱花:适量
步骤:
1.准备所需材料。
2.鸡肉洗净剁成小块,北芪洗净,红枣洗净去核切成小块,姜切小片。
3.将北芪、红枣、姜片、盐、油、玉米淀粉、糖、酱油、料酒加入鸡肉里。
4.然后用手抓匀,腌制5分钟。
5.将鸡肉摆入盘中。
6.然后放锅上,大火蒸15分钟。
7.出锅前撒上葱花即可。
小贴士
小块鸡肉一般蒸15分钟是刚刚好,很肉质嫩滑,口感很好,蒸时间太长鸡肉会变老、变柴,吃起来口感觉干硬。如果大块的可相对延长一点蒸的时间。
食用油无需加太多,加入少许调调味即可,因为鸡肉本身就很多油,加太多反而觉得油腻。
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